黒ごまの香ばしさ漂うクリームチーズのプチフランス

■作り方の手順 写真付きで👇の「黒わんこカフェ」のサイトに詳しく載せていますので、是非☺️ https://blackdog.tokyo/202107162730 ■作り方 【1】今回は黒いりごまとクリームチーズが特別な材料になります。食べたときのごま感がほしかったので、今回は黒いりごまを選びました😉パン生地を混ぜある程度まとまったらバターを加えてこね上げます。黒ごまが混ざっているので、結構ザラつきがありますが、水分は少ない目の生地なので、扱いやすい生地だと思います。 【2】一次発酵は30℃60分。膨らみ方はいつも通りイイ感じに膨らむので、ごま入りでも心配しなくてイイと思います。これだけ見ると、豆餅っぽいですよね😁 【3】一次発酵終わればガス抜きをして8つに切り分け、固く絞ったふきんをかぶせベンチタイム10分。プチフランスは綺麗なまん丸に仕上がった方が可愛らしいので、できるだけ同じ重さになるように切り分けましょう😉 【4】ベンチタイムが終わったら、しっかりとガス抜きをして、9cmぐらいの円形に生地をのばし、クリームチーズをのせたら、そのまま綺麗に丸め直してしっかりと閉じて、とじ目を下にして天板に並べていきます。今回はそこそこ膨らむかもしれないと思ったので、天板二枚に分けて並べました。全て並べ終わったら、35℃40分で二次発酵します。 【5】余熱をしている間に生地に十字にハサミで切れ込みをいれます。深く切れ込みを入れれば中のクリームチーズが見えますが、まあそのあたりはお好みでイイと思います🙆‍ 【6】焼き上げは210℃15分。ヘルシオを使用するときは、ウォーターオーブンで250℃5分焼いた後、230℃10分ほどで焼くといい感じに焼けると思います。ヘルシオは奥の方が焦げやすいので、必ず半分ぐらい過ぎたところで天板をひっくり返しましょう🤗特にウォーターオーブンを使ったときは、ちょっとした時間の違いでめっちゃ焦げるときがあるので、焼き終わるまでは目を離さない方がイイと思います👆 【7】完成😋 ■POINT 黒ごまは、すりごま・ねりごま・いりごまと売っているので、いりごまを準備しましょう😉 ---- 詳しいレシピは「黒わんこカフェ」で検索(^^) ----