里いもや砂糖を使った人気の副菜レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 92kcal
・たんぱく質 2.4g
・塩分 1.6g
・野菜摂取量 0g
材料 （4人分）
里いも・小粒
450g
「ほんだし」
小さじ1
[A]水
2カップ
[A]しょうゆ
大さじ2
[A]酒
大さじ2
[A]砂糖
大さじ2
みりん
小さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）里いもは汚れを洗って少し乾かし、皮をむく。（小粒のものを丸のまま使うのがよい。）
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（2）鍋に「ほんだし」、A、（1）の里いもを入れ、中火で30分ほど煮る。味がしみたらみりんを加えて、ひと煮立ちさせ弱火にする。
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（3）均一に味がつくように、2～3回鍋をふり、弱火で汁がなくなるまで煮詰める。
投稿者からのコメント
＊福井県の郷土料理
＊最初から調味料を入れると、里いもの身がしまり、ホロホロしておいしいです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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