ホースラディッシュ風味のチキンハムとカブで簡単に出来る前菜です！☆風味豊かに！！白ワインで乾杯♡
鶏胸肉
1枚
酒
大さじ1
塩
小さじ1/2
ハウスホースラディッシュ
小さじ1
ピンクペッパー
適量
小かぶ
2個
青みの野菜(今回は茹でたカブの葉で)
適量
ポン酢
大さじ1〜3
手順
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鶏胸肉の皮と筋を取り除き、厚みのある箇所に包丁を入れて開き、平らにならす。酒をふり、全体になじませて10分ほどおく。
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塩を全体にふり、ホースラディッシュを全体にぬる。
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くるくると丸めて、ラップでキュッと包み、ビニール袋に入れて口を固く縛る。
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中位の鍋にお湯を沸かし、お肉を放り込む。10分ほど置いて反対側にひっくり返し、20分ほど放置しておく。
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鍋から取り出し、粗熱が取れたらタッパーなどに入れて、冷蔵庫で冷やす。朝仕込んで夜まで、または一晩寝かせる。
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カブは皮を剥いて、薄切りにし、氷水にさらしてパリッとさせ水気を切って拭いておく。
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ハムは5mmぐらいの厚さに切り、切り目の間にカブを挟んでいく。
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お皿に斜めに倒しながら円形に並べ、ピンクペッパーとカブの葉を茹でて細かく切ったものを散らす。ポン酢をかけて食べます。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
ポン酢は濃いさによって、つける量を加減してください！
■このレシピの生い立ち
板わさの感覚でホースラディッシュとチキンハムを合わせてみました！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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