ハロウィン祭り🎃なのでまたまたかぼちゃおやつ✨
ふんわりもっちりしたかぼちゃ入りの米粉マフィンです😊
スイーツのように写真撮ってみましたが、滋味あふれる素朴な味わいです😆笑
甘みも甘酒だけなので、物足りなければハチミツなどを添えてどうぞ。
焼き立てが美味しいので、食べる時にオーブントースターなどで温めていただくといいかなと思います。
材料 （6ケ分）
かぼちゃ
120g
トッピング用かぼちゃ
40〜50g
米粉
120g
ベーキングパウダー
小さじ1強(約5g)
A 甘酒(濃縮タイプ)
60g
A 水
60ml(又は牛乳)
A 卵
1ケ(約50g)
A 太白ごま油
大さじ1(又は米油など)
A 自然塩
一つまみ
A シナモン
少々(なくても良い)
料理を安全に楽しむための注意事項 -
下準備
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オーブンは180℃に予熱しておく。
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①かぼちゃ・トッピング用かぼちゃは、皮の固いところを取り除いて、火が通りやすいように大きめに切る。
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レンジで加熱する、もしくは蒸し器で蒸して、竹串が通るくらいの柔らかさにする。
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トッピング用かぼちゃを取り分けておき、残りをボウルに入れ、フォークかマッシャーでつぶす。
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②トッピング用のかぼちゃは約8mm〜1cm角に切る。
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③ ①にA甘酒(濃縮タイプ) 60g、水 60ml、卵 1ケ、太白ごま油 大さじ1、自然塩 一つまみ、シナモン 少々を加え、ホイッパーなどで混ぜ合わせる。
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④ ③に米粉とベーキングパウダーを入れ混ぜ合わせる。
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⑤スプーンで生地をマフィン型に入れ、トッピング用のかぼちゃを乗せ180℃で25〜30分焼く。
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焼き上がったら型から取り出し、ケーキクーラーなどに乗せ冷ます。
投稿者からのコメント
《ポイント》
・シナモンはかぼちゃのクセを無くして風味づけのために使用していますが、無くてもいいです。
・焼き時間は季節やオーブンによっても変わるので様子をみて調節してください。
・色をキレイに仕上げたい場合は、生地に入れるかぼちゃの皮を取り除いてください。
@recipe.nadia レシピサイトナディアさんからもご覧いただけます。
過程ごとに画像ついてますのでよりわかりやすいです。
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米粉と甘酒で作る! かぼちゃマフィン
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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