■保存期間
冷蔵5日／冷凍1か月
■紹介文
今日は、ピーマンのレシピをご紹介します。
スナック感覚のコンソメ醤油味でご飯やビールが進む味付けです。ピーマンが苦手な方でも食べやすい一品です。
ピーマンのほろ苦さにコンソメの旨味を掛け合わせて旨味を何倍にも増幅させたところに、じゅわっと醤油を垂らして仕上げます。
調味料は1：1：1、シンプルなレシピですので作りやすく、ピーマンは種ごと使いますので、手早く無駄なく仕上がります。
もうあと一品の副菜にはもちろん、冷めてもおいしいですのでお弁当のおかずやおつまみにもぜひご活用くださいませ。
材料 （4人分）
ピーマン
8～10個（2パック、280～350g目安）
サラダ油
小さじ2（10ml）
顆粒コンソメスープの素
小さじ2
しょうゆ
小さじ2（10ml）
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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【1】ピーマンはよく洗って縦半分に切り、種ごと縦に7mm程度の幅（人差し指の半分の幅目安）に切ります。
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【2】フライパンに手順1のピーマン、サラダ油、顆粒コンソメスープの素を入れ、全体に行き渡るようによく混ぜ合わせます。
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【3】ふたをして弱めの中火にかけます。蒸気が充分に出るまで6～7分ほど加熱します。
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【4】ピーマン全体から汗をかいたように水分がにじみ出ていたら、ざっと全体をかき混ぜてしょうゆを加え、全体になじむようによく混ぜ合わせて火を止めます。しょうゆを加えてから混ぜ合わせる際、ピーマンに多少焦げ目が付いても構いません。そのほうがおいしいです。
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【5】保存の際は、粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。
投稿者からのコメント
■作り置きのコツ・ポイント
しょうゆを加えてから混ぜ合わせる際、ピーマンに多少焦げ目が付いても構いません。そのほうがおいしいです。
保存の際は粗熱を取ってから、充分に消毒した容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。
■アレンジのヒント
一緒に加えておいしい香味野菜：にんにく／赤唐辛子
万願寺唐辛子や、ししとうで作っても。
トーストに乗せても。マヨネーズ、マーガリン、バターが合います。
卵焼き、ココットの具材としても。
お弁当に詰める際は、水気をよく切ってから詰めましょう。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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