パワーめし！うなぎとなすのスタミナ炒め

材料（4人分） うなぎの蒲焼き 1尾 にんにくの芽 1束 チンゲン菜 1株 なす 2本 ごま油 大さじ2 ■A うなぎのたれ 15g（小袋1袋） 豆板醤 小さじ1 スタミナ補給にぴったり！ピリ辛味で箸がすすむ、アレンジうなぎレシピ♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、うなぎの蒲焼きです。 [2] Aは合わせておく。 [3] うなぎは食べやすい大きさに切る。 [4] にんにくの芽、チンゲン菜は食べやすい大きさに切る。なすは1cm厚さの半月切りにする。 [5] フライパンにごま油を熱し、なす、にんにくの芽、チンゲン菜の根元側の部分を炒める。 [6] 野菜に火が通ったらうなぎ、チンゲン菜の葉の部分を入れてさっと炒め、Aを加えて炒め合わせる。 ■コツ・ポイント チンゲン菜は厚みのある根元に近い部分を先に炒めて、葉の部分は後から加えることで、火の通り方を調節してシャキッと感をアップさせます！豆板醤の分量は、辛さのお好みに合わせて調節してください。 ■このレシピの生い立ち うなぎに、にんにくの芽を加えてさらにスタミナアップ！やわらかななすと、シャキシャキのチンゲン菜も相性ぴったりな、野菜もしっかりと食べられる炒め物です。うなぎのたれに豆板醤を加えたピリ辛味で、夏のメインおかずにぴったりのひと品です！