大葉の香りとしらすの風味が美味しい甘口の冷製そうめん。
コチュジャンの辛さが効いてて後を引きます。
そうめんは茹でないので暑い日でも楽ちん♪
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● 材料
・そうめん…1束
・大葉…1〜2枚
・しらす…1/2パック(25g)
調味料①
・冷水…150cc
・白だし(8倍濃縮)…大さじ2
・コチュジャン…大さじ1
・砂糖…小さじ1
・白すりごま…小さじ1
・ごま油…小さじ1
・しょうが…小さじ1/2
お好みで
・ゆで卵…1/2個
・トマト…1切れ
● 作り方
1. 深めのフライパンにお湯を沸かす。
2. 沸いたらそうめんを入れて火を止める。
3. 軽く混ぜて蓋をして5分放置。
4. 待ってる間に大葉を細かく刻む。
5. 丼に調味料①を入れてよく混ぜる。(コチュジャンをしっかり溶かす)
6. 5分経ったらそうめんを湯切りして冷水で締める。
7. 丼にそうめんを入れて大葉としらすを乗せる。
8. お好みでゆで卵とトマトを乗せて完成です♪
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スープを事前に作って冷蔵庫に入れておけばさらに楽ちんに♪
そうめんを付けて食べる時はスープに大葉としらすを入れてください。
2倍濃縮の白だしなら大さじ8、10倍濃縮の白だしなら大さじ1と1/2強です。
しらすがない時はかつお節1/2パックと塩ひとつまみでも代用できます。
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