材料 （2人分）
玉ねぎ
1/2個
ニンジン
1/4本
てんぷら粉
大匙2
水
大匙2
卵
2個
ネギ
1/2本
めんつゆ
大匙1
醤油
大匙1
みりん
大匙1
砂糖
小匙1
だし汁
1/2カップ
卵
2個
ごはん
茶わん2杯
粉山椒
1つまみ
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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ネギを斜め切りにして、醤油、みりん、砂糖とだし汁1/2カップを沸かした鍋に入れてクタッとするまで煮る。ネギが柔らかくなったら溶いた卵を入れて蓋をして卵とじにする。
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薄切りにした玉ねぎと千切りのニンジンをボウルに入れ、てんぷら粉と水大匙2を入れて、よく混ぜ、中温の油で火が通るまで揚げ、油を切る。
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どんぶりにご飯を盛り、1の卵とじを載せる。
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2のかき揚げをめんつゆにくぐらせて、3の上に載せ、粉山椒をふりかけて完成。
投稿者からのコメント
きっかけ
かき揚げ丼に少しボリュームを足したくて、ネギの卵とじを下に敷いてみました。
おいしくなるコツ
かき揚げの具はご自由に。小エビや小柱、チクワ、三つ葉などを足してもおいしいです。
【合うお酒】冷酒、ビール
【合うワイン】やや甘口のロゼ（ロゼ・ダンジュー、ホワイト・ジンファンデル）、アルザスのシルヴァネール
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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