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辛くない麻婆豆腐(手作り)
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辛くない麻婆豆腐(手作り)

「辛くない麻婆豆腐(手作り)」

材料 (3~4人前)

  • 豆腐
    (1丁:約300g)
  • 長ねぎ
    (1/2本:約40g)
  • ●ごま油
    (大さじ1)
  • ●おろしにんにく
    (少々)
  • ●おろし生姜
    (少々)
  • 豚ひき肉
    (約100g)
  • ★鶏ガラスープの素
    (小さじ1)
  • ★赤みそ
    (大さじ1)←今回イチビキの『名古屋八丁 赤だし』
  • ★醤油
    (大さじ1/2)
  • ★酒
    (大さじ1)
  • ★水
    (1カップ:200ml)
  • 水溶き片栗粉
    (片栗粉:水=大さじ1:大さじ1)
  • ごま油
    (少々)
  • ※お好みであさつき
    (1本:約3g/人)←小口切り
  • ※辛くする場合は豆板醤
    (小さじ1/2~1)
  • ※辛くする場合はラー油
    (少々)
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
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  • ①豆腐は1cm角のさいの目に切る。 ※豆腐を湯通しする手間を加えるとおいしく仕上がる (塩ゆですると型崩れしにくい)
  • ②長ねぎははみじん切りにする。
  • ③フライパンに●を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。
  • ④肉の色が変わったところで②を加えてさっと炒める。
  • ⑤さらに★を入れ煮立たせる。
  • ④沸騰したら①をさっと混ぜ合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油を加えて完成。

投稿者からのコメント

\子ども用のマーボー豆腐(調味料は若干少な目)/ 大人用は取り分けた後に辛くします
※みやすさのために書式を一部改変しています。