けんちんうどん

味の素パーク

味の素パーク

にんじんやごぼうの根菜もしっかり摂れる、からだ温まるけんちんうどん☆

材料（2人分）

うどん

2玉
大根

110g
にんじん

1/3本（50g）
里いも

2個（200g）
ごぼう

40g
木綿豆腐

1/2丁（175g）
A水

3カップ
A「ほんだし」

小さじ1・1/2
Bしょうゆ

大さじ2
B酒

大さじ1
B「アジシオ」

小さじ1/2
ねぎの小口切り

6cm分（8g）
「AJINOMOTO 濃口ごま油」

大さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：35分

（1）大根、にんじんは5mm幅のいちょう切りにし、里いもは8等分に切る。ごぼうはささがきにして水にさらし、水気をきる。豆腐はひと口大に切る。
（2）鍋に湯を沸かし、うどんをゆで、水気をきる。
（3）別の鍋にごま油を熱し、（1）の大根・にんじん・里いも・ごぼうを中火～強火で炒める。（1）の豆腐を加えて軽く炒め、油が全体にまわったら、Aを加える。
（4）沸騰したらアクを取り、弱火にして10～15分ほどやわらかくなるまで煮る。B、（2）のうどんを加えてひと煮立ちさせ、器に盛り、ねぎをのせる。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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