鶏モモ肉 2枚
ごぼう 1本
塩 1g
片栗粉 大さじ3
揚げ油 適量
■＊鶏肉の下味
酒 小さじ1
生姜 1片
にんにく 1片
塩 小さじ1/4
クミン 小さじ1/8
卵白 1個分
揚げたごぼうの香ばしさとカレー風味のスパイスクミンで旨味増量中〜♪減塩しながらキッチリ美味しい！みんな大好き唐揚げ◎
鶏モモ肉
2枚
ごぼう
1本
塩
1g
片栗粉
大さじ3
揚げ油
適量
■＊鶏肉の下味
酒
小さじ1
生姜
1片
にんにく
1片
塩
小さじ1/4
クミン
小さじ1/8
卵白
1個分
手順
-
鶏モモ肉を小さめのひと口大にカットして、塩、すりおろした生姜とにんにく、酒、クミンをふりかけ揉み込んでおく。
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ゴボウをマッチ棒のように細切りにして、塩をふり、片栗粉をまぶしておく。
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下味をした鶏肉に溶いた卵白を混ぜて絡ませて、ゴボウを周りにくっつけて、油の中に落とす。
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油は中温に温めておいてください。
-
中温でゆっくりあげて、最後は強火にして、こんがりキツネ色にカラッと揚げたら出来上がりです。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
・クミンはパウダータイプがない場合はすり鉢などでホールをすり潰すか、包丁で叩いてください。・クミンの代わりにカレー粉でも美味しくできます。
■このレシピの生い立ち
クミンを使った減塩レシピを考案しております！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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