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春の桜おこわ

春の桜おこわ

築野食品 こめ油
築野食品 こめ油
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○材料（6人分） ○このレシピに使った商品 山椒香味油

材料

(6人分)
  • ・もち米
    2合
  • ・米
    1合
  • ・鶏もも肉
    1/2枚
  • ・にんじん
    1本
  • ・たけのこ
    45g
  • ・山菜水煮
    1パック
  • ・こめ油（炒め用）
    大さじ2
  • ・あなご
    3尾
  • ・山椒香味油
    小さじ1
  • ・三つ葉
    少々
  • ・桜の花（塩漬け）
    少々
  • 【A】
  • ・だし汁
    カップ2と3/4
  • ・酒
    大さじ1
  • ・みりん
    大さじ1
  • ・醤油
    大さじ1
  • ・塩
    小さじ2/3
  • 錦糸玉子
  • ・玉子
    3個
  • ・塩
    少々
  • ・砂糖
    少々
  • ・こめ油（焼き用）
    適量

手順

  • もち米と米は洗い、水に30分水に漬けてからザルに上げる。
  • 鶏肉、たけのこは5㎜角に切り、山菜はザク切り、にんじんは花型で抜き、残りはみじん切りにする。
  • フライパンにこめ油を熱し、2.を炒め、1.も加えて炒める。【A】を加え、時々底から混ぜながら水分が殆どなくなるまで炒め煮する。
  • 耐熱容器に移し、1cm幅に切ったあなごをのせ、山椒香味油を振り、ラップをかけて10分～12分電子レンジにかける。
  • 玉子は塩、砂糖少々し薄焼き卵を焼き、錦糸玉子を作る。
  • 4.を盛り、上に5.とさっと焼いて山椒香味油を振った、あなごをのせ、にんじん、桜の花、三つ葉を散らす。

投稿者からのコメント

○コツ・ポイント ①餅米と米の割合は餅米2合に対して米1合がベストです。 ②穴子の代わりに海老そぼろも美味しいですよ。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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