彩り◎うなぎとアボカドのサラダちらし寿司

レモンを加えた爽やかな酢飯にうなぎと彩り野菜をのせた洋風のちらし寿司です。 ■材料（2〜3人分〔20分〕） うなぎの蒲焼き 1尾分 蒲焼きのたれ 1袋（10g） アボカド 1/2個 グリーンレタス 2~3枚 きゅうり 1/3本 かに風味かまぼこ 3本 卵焼き 適量 プロセスチーズ 2個 マヨネーズ 適量 ごはん 500g 酒 大さじ1/2 【A】 レモン汁 大さじ1 酢 大さじ1 砂糖 小さじ2 塩 小さじ1/3 ■工程 <1> うなぎの蒲焼きは耐熱皿に並べて酒をふり、ラップをかけて電子レンジ（600W）で1分加熱する。 <2> 2cm幅に切り、付属の蒲焼きのたれを絡める。 <3> ごはんに【A】を加えて切るように混ぜ、冷ます。 <4> アボカド、卵焼きは2cm程度の角切りに、きゅうり、プロセスチーズ、かに風味かまぼこは1cm程度の角切りにする。 <5> グリーンレタスは食べやすい大きさにちぎる。 <6> 器に<3>を平らに広げ、グリーンレタスを敷き詰める。<2>と<4>をバランスよく盛り付ける。 <7> お好みでマヨネーズをかける。 ■コツ・ポイント うなぎは酒をふって電子レンジでふっくらと温めます。レモン汁を使った酢飯で爽やかな味わいです。ごはんは平らにして盛り付けると具材がたっぷりのせられますよ。バランスよく盛り付けてくださいね。