材料 （3〜4人分）
牛すじ(処理したもの)
300〜350g
板こんにゃく
1/3枚
水
250cc
☆かつおだしのもと(顆粒)
大さじ1
☆醤油
大さじ2
☆酒
大さじ2
☆みりん
大さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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牛すじを下処理する。水で洗いし汚れ、脂肪などがあれば手で取り除く。かぶるくらいの水で一度沸騰させる。沸騰したら弱火〜中火にし、アクを取りながら15分ほど火にかける。
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ざるにあけ、水洗いする。新しくかぶるくらいの水と牛すじを入れ、沸騰させる。弱火にし、高圧で約20分かける。冷めたら圧力を抜いて蓋をあける。
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処理した牛すじとこんにゃくを一口大の大きさに切る。
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片手鍋に入れ、水を加えて一煮立ちさせる。アクが出てくるのでとりのぞく。
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☆の調味料を全て入れて、弱火〜中火で水分が約半分ほどになるまでコトコト煮る。
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お皿に盛り付けてお好みでネギ、七味をふって完成○
投稿者からのコメント
きっかけ
牛すじがとっても安かったので作ってみました♩
おいしくなるコツ
牛すじの下処理はきちんとしましょう♩
下処理した牛すじを買ってきてももちろんOK♩
少し甘めの味付けなので、みりんの量で調整してください♩
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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