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夏野菜の揚げ浸し丼

夏野菜の揚げ浸し丼

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夏野菜が美味しい季節到来!!素揚げして麺つゆにつけて夏野菜の漬け丼作りました。たっぷりの薬味をのせて♪

材料

(4人分)
  • かぼちゃ
    1/4個
  • いんげん
    12本
  • ししとう
    12本
  • なす
    2本
  • 揚げ油
    適量
  • 自家製麺つゆ(または市販の麺つゆ)
    3/4カップ
  • 薬味(大根おろし、大葉、みょうが、生姜の千切り)
    適量
  • ごはん
    適量

手順

  • 今回は自家製麺つゆを使います。(市販の麺つゆでもok)
  • 薬味をそれぞれ薄切りにする。
  • かぼちゃはタネを取りくし形いんげんは筋を取りししとう(万願寺唐辛子)は竹串で穴を数箇所あけなすはへたを取り縦横半分に切る
  • 揚げ油を熱し、野菜をそれぞれ揚げる。
  • 油をきり、めんつゆをバットなどに入れ、揚げたての野菜を浸す。
  • あたたかいごはんに5をのせ
  • 薬味をのせていただきます。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 麺つゆに漬ける時間はお好みで調整します。途中味見してごはんのおかずに良い濃さになればokです。市販の麺つゆの場合、濃くなり過ぎないように注意しましょう!写真は万願寺唐辛子を使っています。 ■このレシピの生い立ち 魚の漬け丼があるから、野菜の漬け丼もいいかなぁと思って作りました! ーーーーーーーー 自家製麺つゆの材料はこちら ーーーーーーーー 自家製麺つゆのレシピはこちら ーーーーーーーー
※みやすさのために書式を一部改変しています。

コメント(2件)

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