夏野菜が美味しい季節到来!!素揚げして麺つゆにつけて夏野菜の漬け丼作りました。たっぷりの薬味をのせて♪
かぼちゃ
1/4個
いんげん
12本
ししとう
12本
なす
2本
揚げ油
適量
自家製麺つゆ(または市販の麺つゆ)
3/4カップ
薬味(大根おろし、大葉、みょうが、生姜の千切り)
適量
ごはん
適量
手順
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今回は自家製麺つゆを使います。(市販の麺つゆでもok)
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薬味をそれぞれ薄切りにする。
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かぼちゃはタネを取りくし形いんげんは筋を取りししとう(万願寺唐辛子)は竹串で穴を数箇所あけなすはへたを取り縦横半分に切る
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揚げ油を熱し、野菜をそれぞれ揚げる。
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油をきり、めんつゆをバットなどに入れ、揚げたての野菜を浸す。
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あたたかいごはんに5をのせ
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薬味をのせていただきます。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
麺つゆに漬ける時間はお好みで調整します。途中味見してごはんのおかずに良い濃さになればokです。市販の麺つゆの場合、濃くなり過ぎないように注意しましょう!写真は万願寺唐辛子を使っています。
■このレシピの生い立ち
魚の漬け丼があるから、野菜の漬け丼もいいかなぁと思って作りました!
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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