手作りクッキー缶♪

✿ディアマンクッキー(抹茶/紅茶) 【作り方】 ・バターはしっかり常温に戻しておく。 ・薄力粉は2回ふるっておく。 ① ボウルにバターを入れてゴムベラで練る。 ② 粉糖、卵黄を加えて練り混ぜる。 ③ 軽くふるったアーモンドパウダーを加えて練り混ぜる。 ④ 〈抹茶ver〉薄力粉を再度ふるいながら加え、抹茶も加えてゴムベラで切るように混ぜる。練らずに、折り畳み、押さえるようにゴムベラを返しながら混ぜ、ひとまとまりにする。(だんだんとまとまってくる) 広げたラップの上に出してふんわり包み、麺棒で平らにしながらぴったりとラップを包む。冷蔵庫で2時間程休ませる。 ⑤ 〈紅茶ver〉アールグレイ茶葉は温かい牛乳でふやかす。バターのボウルに薄力粉を再度ふるい入れ、ふやかした茶葉も加える。ゴムベラで切るようにさっくり混ぜる。ひとまとまりになったらラップに出して同様にぴったりと包む。冷蔵庫で2時間程休ませる。 ⑥ 打ち粉をした台に生地を出す。手で解しながら丸い筒状(棒状)に成形する。ある程度棒状になったらまな板など平らな面でゴロゴロ転がすと綺麗な形に仕上がる。再びラップでキャンディ状にぴったりと包み、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。(包丁でカットできるほどの固さにする) ⑦ 表面にハケで卵白と水を合わせたものを塗る。グラニュー糖をバットに広げて、その上にゴロゴロ転がしながら全体にまとわせる。 ⑧ 包丁で厚め(8mm程)にカットし160℃のオーブンで18〜22分焼く。(オーブンのクセによって異なるので様子を見ながら) しっかりサックサクに焼いた方が美味しい♪ ✿アイスボックスクッキー(ぐるぐる) 【作り方】 ・バターは常温に戻しておく。 ・薄力粉は2回ふるっておく。 ① ボウルにバターを入れてゴムベラで練る。粉糖を加えて、ゴムベラである程度練ったら、泡立て器に持ち替えてしっかり混ぜる。さらに卵黄を加えて混ぜる。バニラエッセンス、レモン汁を加える。 ② 生地を170gずつに分ける。1つはバニラ生地、もう1つはココア生地。それぞれに薄力粉をふるい入れ、ココアの生地はココアも加える。ゴムベラでさっくり切るように混ぜる。 ③ ひとまとまりになったらラップに包み、冷蔵庫で1時間ほど休ませる。 ④ 打ち粉をした台に取り出して生地を手でほぐし、筒状に成形。測りとスケッパーを用いてそれぞれ生地を5分割し、後から使う分はいったん冷蔵庫に入れる。 ⑤ Sサイズのジップロックにバニラ生地を入れて麺棒で四隅までしっかり伸ばす。スケッパーを使って形を整えながら四角形にする。ハサミでジップロックを完全に切り開き、オーブンシートを重ねながら生地を取り出す。(柔らかいので破れないよう注意)同様にココア生地も伸ばす。ココア生地の上にバニラ生地をのせて(ココア生地が外側にくるver)、オーブンシートごと手前から奥にゆっくり巻く。ラップで包み、包丁で切れる固さまで冷蔵庫(冷凍庫でもOK)で冷やし固める。 ⑥ 包丁で厚めにカットし、170℃のオーブンで15分焼く。(厚めが可愛い♡) #クッキー缶#お菓子作り#手作りクッキー #アイスボックスクッキー#ディアマンクッキー