豚ヒレ肉を焼きそのままお鍋ごとオーブンで蒸し焼きにする簡単メニュー！クリーミーなツナソースがアクセントになっています。
豚ヒレ肉かたまり
250g
塩
小さじ3/4
マッシュルーム
1パック
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/2本
オリーブオイル
大さじ1
白ワイン
1/3カップ
クレソン(あれば)
適宜
◯ツナ(水煮缶)
小1缶
◯オリーブ油
大さじ2
◯マヨネーズ
大さじ2
◯ケイパー
小さじ1
◯粗挽き黒胡椒
少々
手順
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豚肉はキッチンペーパーで水気を拭いて3等分に切り、全体に塩をまぶして20分置く。
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マッシュルームは石づきを切りさっと洗い大きければ半分にカットする。玉ねぎ5mm厚さ薄切り、にんじん5mm厚さの輪切りに。
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クレソンは水にさらしておく。
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ツナクリームを作る。材料はこちら。
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◯を加え、フードプロセッサーにかける。
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ツナクリームできあがり。
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鍋にオリーブオイルを入れ、弱めの中火であたため、
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肉とマッシュルームを入れ、肉に焼き色をつける。
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肉の表面の色が変わったら玉ねぎ、にんじんを入れ白ワインをふり、
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野菜の上に肉を乗せて蓋をする。
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11を180℃しのオープンに入れ15分焼く。
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鍋を取り出し、粗熱が取れたら肉を食べやすい大きさに切る。
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器に盛りつけ、クレソンを添えて出来上がり！ツナソースをかけて頂きます♪
投稿者からのコメント
■このレシピの生い立ち
NY在住時大きなオーブンを使っていました。当時お鍋丸ごとオーブンに入れて調理することにハマっていて、考えたレシピです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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