材料 （2人分）
砂肝
150g
エリンギ（他の茸でもOK）
1パック
ちりめんじゃこ
30g
大葉
5枚～
ニンニク
1～2片
唐辛子
1本
EVオイル
大さじ6～7
鶏がらスープの素(顆粒)又はコンソメ顆粒
小さじ1
黒胡椒
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
料理モード
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砂肝は下処理します。白い筋は取り除き、切り離したひとつを半分に切ります。
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にんにくは皮を剥き包丁の腹で潰し芯を取り除く。（又は芯を取りスライスする。）唐辛子は割って種を出しておく。
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エリンギは食べ易く切っておる。大葉は細かくきざむ。
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スキレットにオイルとニンニク、唐辛子を入れる。低温から加熱しオイルに香りを移す。
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にんにくから泡が出てきたら、鶏ガラスープの素を入れて混ぜ砂肝を入れる。その上にエリンギを乗せる。
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油が全体にまわってきたら上下混ぜ均等に加熱する。特に砂肝はしっかり火を通す。
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何度か混ぜ加熱出来たら、ちりめんじゃこを入れる。また上下混ぜてじゃこが具と馴染んだら加熱を止める。
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最後に大葉を乗せて出来上がり♪バゲットやトーストしたパンに乗せてお召し上がり下さい。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
＊エリンギはスーパーでよく見かける1パックで2～3本入りのものを使用しています。＊大葉がお好きでしたらたっぷりきざんで盛って下さい。（加熱すると香りが飛ぶので必ず仕上げに盛り付けて下さい。）
■このレシピの生い立ち
＊前にTVで見た砂肝のアヒージョを自分好みにアレンジしました。大葉を使う和テイストは珍しいかと思って＾＾
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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