大根と油揚げのふくめ煮

＜下ゆで大根（和風）の作り方＞ ［1］大根1本は2.5cm厚さの輪切りにし、片面にかくし包丁を十文字に入れる。鍋に移し、水カップ6を加えて中火にかけ、煮立ったら弱火で20分ほど煮る。 ［2］「ほんだし」小さじ2を加え、10分煮て大根がやわらかくなったら火を止め、だし汁につけたまま冷まして味を含ませる。 ＊保存する際は、ガラスなどの保存容器に入れて、冷蔵庫で2日を目安にお召し上がりください。 ＊そのままでもおいしくお召し上がりいただけます。