野菜がたっぷり頂ける料理です。トマト、玉葱以外はきのこやインゲン等お好き野菜に変えて作っても美味しいです！
豚薄切り
16枚
紅玉りんご
2個
玉葱
1こ個
ズッキーニ
1本
にんじん
1/2本
トマト缶
1カップ
ブイヨン
1/2個
トマトペースト
大さじ1
白ワイン
大さじ1~3
月桂樹
1枚
バター
大さじ1
小麦粉
少々
塩、胡椒
少々
あればバルサミコ酢
少々
手順
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野菜は角切りにし、バターで炒める。取り出しておく。
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りんごをくし切りにし、塩胡椒した豚肉で巻く。小麦粉をふる。フライパンで巻き終わりを下にして焼く。
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①の野菜を加え、トマト缶、トマトペースト、ブイヨン、月桂樹、白ワインを加え蓋をして煮る。塩胡椒バルサミコで味を調える。
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大人だけなら、鷹の爪を加え辛く仕上げても美味しいです。バルサミコ酢も！トマト缶を増やしてショートパスタを添えても！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
にんじんは他の野菜より少し小さめに切ると火の通りが良いです。りんごは紅玉が無い場合、ジョナゴールド等のすっぱめのりんごで代用して下さい。トマトペーストは大さじ1ずつパウチされている商品を使うと便利です！
■このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた料理ですがやや甘めで子供は苦手でした。それを少し私風に工夫してみました。今では子供達の大好きメニューです(^^)
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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