冬瓜と鶏もも肉の煮物

■作り置きのコツ・ポイント 冬瓜の皮は少し緑色がうっすらと残る程度にむきます。冬瓜のクセ（皮に近い部分の舌触りや、青臭さ）が気になる方は5mmくらいの厚さにむくとよいです。 鶏もも肉に血合いや黄色い脂がある場合は、雑味が出てしまいますので取り除くことをおすすめします。白い筋がある場合も取り除いておきましょう。加熱すると硬くなります。 片栗粉を溶く際は、水を先に容器に入れてから片栗粉を入れてから溶くと溶きやすいです。 保存の際は充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。 汁気が多い仕上がりです。周りを水で冷やしながら中身が空気にふれるようにかき混ぜて急冷することで、食中毒を防止することができます。水で冷やして10～15分ほど置いておくと粗熱が取れます。 ■アレンジのヒント 一緒に加えておいしい具材：枝豆／オクラ／お好みのきのこ類／厚揚げ いただく際に添えておいしい具材：大葉千切り／みょうが千切り／青ねぎ小口切り／三つ葉 ご飯にかけて、丼飯としても。 そうめん、にゅうめんと合わせても。