我が家で人気の天丼のタレのレシピです。
【材料】
・出汁 200cc
・料理酒40cc
・みりん40cc
・醤油 40cc
・天かす 適量
【作り方】
①天かす以外の材料を合わせて
中火にかける。
②沸騰したら弱火にして半量ぐらい
になるまでつめる。
③天かすを適量いれて完成です。
ご飯→きざみ海苔→タレ少々→天ぷら→タレ
の順番で盛り付けしてます。
【ポイント】
・沸騰したら必ず弱火でつめてください。
火が強いとまわりが焦げて苦くなります。
・天かすを入れる事によりうまみが増します。
・砂糖のかわりにざらめなどを使うとより
美味しくなります。
・たまり醤油があるとよりプロの味に
近づきます。
その場合は、醤油とたまり醤油を半量ずつ
にするといいです。
