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りんごのサイダーゼリーdeビールゼリー

りんごのサイダーゼリーdeビールゼリー

TOMO
TOMO

材料 （4人分）

  • ■りんごのサイダーゼリー
  • 粉ゼラチン
    10g
  • 水（ゼラチン用）
    50cc
  • りんごジュース（果汁100%）
    200cc
  • 砂糖
    大さじ4
  • サイダー
    250cc
  • ■泡ゼリー
  • 粉ゼラチン
    5g
  • 水(ゼラチン用)
    25cc
  • 牛乳
    150cc
  • 砂糖
    大さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • りんごのサイダー用のゼラチン（10g）を水50ccに振り入れ、室温で20分以上ふやかす。
  • りんごジュースをお鍋に入れ、沸騰させる。沸騰したら砂糖を加え、煮溶かす。
  • 砂糖が溶けたら火を止め、1のゼラチンを入れて余熱で完全に溶かす。
  • 3のりんごジュース液をボールに移し、氷水にあてながら絶えずゴムベラで混ぜ、室温まで冷ます。冷めたら、サイダーを注ぐ。
  • 4をグラスに注ぎ、すぐにラップをし、冷蔵庫で冷やし固める。
  • 泡ゼリー用の粉ゼラチンを水に振り入れ、室温で20分以上ふやかす。
  • 分量の牛乳をお鍋に入れ、沸騰直前まで温める。温めたら砂糖を加え、完全に溶かす。
  • 砂糖が溶けたら火を止め、6のゼラチンを入れて余熱で完全に溶かす。
  • 8の牛乳液をボールに移し、氷水に当てながらホイッパーで泡立てる。
  • 細かい泡が立ったら、冷蔵庫で冷やし固めていた5の上にのせる。（スプーンですくって。）

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント りんごジュース液は、必ず室温くらいまで冷ましてからサイダーを加えて下さい。サイダーを加えたら、なるべく早く、冷蔵庫で冷やし固めて下さい。（炭酸が抜けるのを防ぐ為。）牛乳のゼリーは,作りやすい分量になっています。 ■このレシピの生い立ち おもてなしの為に考えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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