ごぼう
1／2本
ごま
大さじ1
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
重曹
小さじ1/2
手順
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ごぼうの皮を包丁で擦るように取り除き、すりこぎのような棒である程度解れるまで叩く。
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縦5cm程できり揃える。すぐに水に晒しておく。
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鍋にごぼうと水、重曹を入れてごぼうに串が通るくらいまで茹でる。
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すり鉢にごまを入れてある程度粒が残るまでする。醤油とみりんを加えて混ぜる。
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茹で上がったら水をきり、3と一緒にあえて完成です。お疲れ様でした。
投稿者からのコメント
きっかけ
お節料理に
おいしくなるコツ
茹で上がった際に茹で汁をよく拭きとっておくと、水分が丁度よくなります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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