青梅の季節になると必ず作る梅シロップ。炭酸水で割ったり、ヨーグルトにかけたり。今回は冷凍青梅にしてから漬けてみました。
手順
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保存瓶を熱湯消毒する。
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保存瓶に青梅と氷砂糖を交互に入れる。
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蓋をして冷暗所におく。毎日瓶を揺らしたり、逆さまにしたりする。
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氷砂糖が溶ければ完成！2週間で完成しました。
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保存するときは青梅は取り除き、冷蔵庫に入る瓶(熱湯消毒済み)に入れ替えます。
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炭酸水で割って梅サイダーに．ホワイトラムを少しだけ入れると…香りもよくてカクテル気分♪
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
■このレシピの生い立ち
青梅を冷凍することで繊維が壊れ、梅エキスが出やすくなるとか聞き、冷凍青梅から作ってみました。青梅はシワシワになりませんでしたが、しっかりエキスは出ています。今年も美味しい青梅シロップができました！取り出した青梅は梅干しにします！
冷凍青梅の材料はこちら
冷凍青梅のレシピはこちら
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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