ナス
4本
豚肉(こま切れ)
20g
■合わせ調味料
しょうが(すりおろし)
20g
酒
50cc
みりん
50cc
醤油
25cc
砂糖
大さじ1
手順
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はじめに合わせ調味料を作っておきます。
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ナスを乱切り、豚肉を適当な大きさに切っておきます。
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少し多めの油で初めにナスを炒めます。
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ナスをいったん取出し、同じフライパンで油をひかずに豚肉を炒めます。
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豚肉にある程度火が通ったら合わせ調味料を入れ、先ほど取り出したナスも入れます。
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中火で約2～3分ほど炒め煮すれば完成です♪
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
ナスの色素は水に溶けやすいので最初に高温でいためることによって色鮮やかに仕上がります。
■このレシピの生い立ち
夏野菜のナスで簡単にご飯モリモリ食べれるおかずを、と考えました♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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