上庄里芋の白煮

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里いもやずいきを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 148kcal ・たんぱく質 2.9g ・塩分 3.2g ・野菜摂取量 0g

材料

(2人分)

里いも・上庄里芋

8個
ずいき

適量
[A]水

500ml
[A]砂糖

大さじ3
[A]「ほんだしこんぶだし」8gスティック

1/2本
[A]「瀬戸のほんじお」

小さじ1
[A]うす口しょうゆ

少々
ゆずの皮・せん切り

適量

手順

所要時間：30分

（1）里いもは皮をむいて塩でもんでぬめりを洗い、水気をきる。ずいきは皮をむいて1～2分ゆでて氷水に取り、3cm長さに切る。
（2）鍋にA、（1）の里いも入れて火にかけ、沸騰させないように静かに15分ほど煮る。
（3）（1）のずいきを加えてひと煮立ちしたら、火を止め、鍋ごとそのままおき、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて半日～1日おいて味を含ませる（時間外）。
（4）器に盛り、ゆずを添える。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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