過発酵させるピザ

こんばんは～～♪昨日のカンパーニュと共に仕込んだ生地をあえて2日熟成した生地をピザにしました♪天然酵母の生地のピザなんてなんとも贅沢ですよね～♡なぜか時期外れのバシルが生き生きしていましてたくさんトッピングしちゃいましたよ～♡とてもトマトとあうんですね☆º°˚*☆レシピ☆º°˚*☆ピザ生地リスドォル200gヨーグルト酵母100g塩4gぬるま湯（35度くらい）110ml捏ねる→一次発酵（常温）1日パンチ→１日冷蔵庫→成形（天板の大きさにのばす）→2次発酵（常温）1時間→焼成220度15分なんだかめちゃくちゃなやり方ですが、実は捏ねてからお祭りに出かけてしまってすっかり忘れて夜に気がついた時には過発酵していて少し酸味があってピザ生地にはもってこいの味トマトソースは簡単にトマトの水煮缶1個にんにく2欠片みじん切り玉ねぎ小1個みじん切りハーブソルト、塩、胡椒、オリーブオイル適量熱したフライパンにオリーブオイルおよそ大さじ3ににんにくを焦がさないように香りを出す程度に炒め、玉ねぎを炒める。そこにトマトの水煮缶とお好みのハーブソルト、塩、胡椒を入れて煮詰める。ピザの具はモッツァレラチーズ1個溶けるチーズ適量バジル数枚ベーコン150gフカフカでカリッとしてとても美味しかったです申し訳ありません明日からバタバタしますので水曜くらいまでブログとペコリはお休みします作ったものたくさんあるのでまた次回に♪いつも読んでくださりありがとうございます我が家の一員（笑）下手くそ笑ってやってくださいぶふふ…。レシピブログに移動しますポチッとよろしくお願いしますレシピブログに参加中♪