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アーモンド田作り。

アーモンド田作り。

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材料

  • 田作り用小魚(かたくちいわし)
    50g
  • 素炒りアーモンド
    50g
  • 日本酒
    大さじ2
  • きび砂糖
    大さじ2
  • 水あめ※きび砂糖でも可
    大さじ1
  • 薄口醤油
    大さじ1と1/2

手順

  • アーモンドは縦に2つか4つ割りに切る。フライパンに小魚とアーモンドを入れ弱火で5分程乾煎りしキッチンペーパーに取り出す。
  • フライパンをペーパーで拭き、調味料を入れて中火で煮立て、泡が立ったら1を入れて絡める。
  • 薄くサラダオイルを塗ったバットに移し広げて冷ます。
  • おせち。

投稿者からのコメント

美味しく出来たので、おせちはもちろん、ふだんのおつまみや、つまみ喰いにも。 ■コツ・ポイント かたくちいわしには少し塩分があります。味見して醤油の量を加減してください。醤油は普通の濃口でもOK※水あめはきび砂糖に置き換えてもOK ■このレシピの生い立ち 今年のおせちに。おいしくできました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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