材料
田作り用小魚(かたくちいわし)
50g
素炒りアーモンド
50g
日本酒
大さじ2
きび砂糖
大さじ2
水あめ※きび砂糖でも可
大さじ1
薄口醤油
大さじ1と1/2
手順
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アーモンドは縦に2つか4つ割りに切る。フライパンに小魚とアーモンドを入れ弱火で5分程乾煎りしキッチンペーパーに取り出す。
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フライパンをペーパーで拭き、調味料を入れて中火で煮立て、泡が立ったら1を入れて絡める。
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薄くサラダオイルを塗ったバットに移し広げて冷ます。
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おせち。
投稿者からのコメント
美味しく出来たので、おせちはもちろん、ふだんのおつまみや、つまみ喰いにも。
■コツ・ポイント
かたくちいわしには少し塩分があります。味見して醤油の量を加減してください。醤油は普通の濃口でもOK※水あめはきび砂糖に置き換えてもOK
■このレシピの生い立ち
今年のおせちに。おいしくできました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。