子供たちが大好きな牛すじ、今回は洋風仕立てに🍅
トマトジュースで煮込みます🥫✨
薬膳効果
☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に
☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に
☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに
材料 （4人分）
牛すじ
600～650g
なす
4～5個（正味350g）
オリーブオイル
大さじ1強
玉ねぎ
大1個（正味250g）
にんにく
4かけ
(A)トマトジュース（無塩・無糖）
200㏄
(A)顆粒コンソメ
小さじ4
(A)砂糖
大さじ1
(A)オイスターソース・トマトケチャップ
各大さじ1
塩・こしょう
適量
粉チーズ・乾燥パセリ
お好みで
料理を安全に楽しむための注意事項 -
【1】圧力鍋にたっぷりのお湯を沸かし、牛すじ肉を入れ、再度煮立ってから蓋はしないで10分茹でたらザルにあげ、流水で洗ってからひと口大に切る。
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【2】圧力鍋をさっと洗い、【A】と牛すじを入れ、蓋をして高圧にセットして中火にかける。
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【3】圧力がかかり蒸気が出てきたら弱火にし、15分加熱して火からおろし、圧力が完全に抜けるまで置く。その間に、玉ねぎは2㎝角に、にんにくは薄切りに、なすは2㎝の輪切りにしてポリ袋に入れ、オリーブオイルをまぶしておく。
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【4】圧が抜けたら蓋を開けて再度火にかけ、玉ねぎ、にんにく、なすを加えて混ぜ、蓋をして弱火で15～20分、たまに混ぜながら煮る。
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【5】野菜が柔らかく煮えたら、味をみて、塩・こしょうで調えたら出来上がり！器に盛り、お好みで粉チーズ・乾燥パセリを振る。
投稿者からのコメント
Point!お好みでチリパウダーを加えても美味しいです💁♀️🌶
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