しっかり衣のヤングコーンのフライ

■コツ・ポイント ヤングコーンは衣がつきにくいので、たまご→パン粉を2回繰り返すことでしっかりした衣になります。この方法はエビフライなどにも応用できます。髭も捨てずにもう1品作れますので是非。 ■このレシピの生い立ち 旬のヤングコーンが大好きなのでこの時期はよく購入します。今回はフライにしてみました。