いんげん
150g
ココナッツファイン
大2～3
玉ねぎみじん切り
大2
クミンシード
小1
ターメリックパウダー
小1/2
オリーブオイル
大1
塩コショウ
少々
手順
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いんげんは長さ2cmにカットする。フライパンにオリーブオイルとクミンシードを入れて弱めの中火にかける。
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シードが少しパチパチしてきたら玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。ターメリックも入れて1分炒める。
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いんげんを入れて混ぜながら軽く炒めたら弱火にして蓋をする。
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いんげんが好みの軟らかさになるまで数分蒸し焼きにする。途中で混ぜて下さい。
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蓋を取ってココナッツを振り入れて全体に絡めながら更に1分炒める。塩コショウで調味して出来上がり。
投稿者からのコメント
インド風野菜の副菜。ライスに合います。
■コツ・ポイント
弱火でゆっくり蒸し焼きにします。
■このレシピの生い立ち
ココナッツ風味とスパイスを合わせるのが好きなので、収穫したいんげんで一品作ってみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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