プルプルコラーゲンの牛ホルモン。モツ鍋にするのも大好きだけど、たまには炒めて食べるのも◎ご飯が進むおかずに、おつまみに。
牛もつ
150〜200g
もやし、キャベツ
合わせて両手一杯分
ごま油
大匙1
★醤油、ケチャップ、酒
各大匙1
★砂糖、豆板醤
各大匙1/2
★ニンニク
小匙1/2
手順
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キャベツは一口大にザク切り、★は混ぜておきます。
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フライパンにゴマ油を熱したら、野菜を強めの中火でサッと炒めます。
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牛ホルモンを加え2分程炒めます。脂身が少し残っていた方が美味しいので、脂身ではなく皮の方を焼くようにします。コツ参照、
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★を注ぎ入れて全体に絡めたら完成です。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
牛ホルモンは皮目を焼くこと。脂身部分を焼きすぎると、プルプルの美味しい部分が全て溶けてしまい皮だけ残ってしまいます。韓国風のピリ辛味にすることで、食欲そそる味付けに。一緒に炒めるもやしやキャベツも、加熱しすぎず食感を残して。
■このレシピの生い立ち
牛ホルモンが安い時に買いだめして冷凍しているので、おかずとして食べたい時用のレシピです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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