卵やえのきだけを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 81kcal
・たんぱく質 6.7g
・塩分 1.8g
・野菜摂取量 3g
材料 （4人分）
卵
3個
水
3カップ
「味の素KKコンソメ」固形タイプ
1個
「瀬戸のほんじお」
少々
しいたけ
6枚（45g）
えのきだけ
1袋
絹さや
6枚
[A]水
2カップ
[A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ
1個
[A]「瀬戸のほんじお」
小さじ1/4
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）鍋に水、「コンソメ」を入れて沸かし、塩で調味して、冷ましておく。
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（2）ボウルに卵をほぐし、（1）のスープで溶きのばして、万能こし器でこし、耐熱の器4個に等分に注ぐ。
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（3）大きな鍋に5cmほど水を入れて煮立て、（2）の器を間隔をあけて並べる。鍋にフタをのせ、少し隙間を開けて中火で3分ほど蒸し、弱火で15～20分ほど蒸す。
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（4）しいたけは軸を切り、タテ2つに切って、薄切りにする。えのきだけは根元を切り、長さ半分に切る。
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（5）絹さやはスジを取り、熱湯に塩少々（分量外）を加えてゆで、冷水にとって冷まし、せん切りにする。
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（6）鍋にAを煮立て、（4）のしいたけ・えのきだけを入れて再度煮立ってきたら、火を弱めて3～4分煮、（5）の絹さやを加えてひと煮立ちさせる。
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（7）（3）の茶碗蒸しに、（6）のきのこスープを注ぐ。
投稿者からのコメント
＊「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
＊きのこスープは、仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけて、きのこあんでいただくのも、 おすすめです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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