完熟梅の梅酒

JuJu

フォロー

いいね：7

保存：3

いつも青梅で作る梅酒を完熟梅で。青梅よりも早く漬かり芳醇でまろやかな梅酒になりました！

材料

完熟梅

500g
米焼酎

720ml
氷砂糖

250〜300g
保存瓶(2リットル)

1
竹串

適宜
ザル

1

手順

今回はクセのない米焼酎を使います。ホワイトラムやウォッカでもok
水に3時間位つけてアクを抜きます。
その後水気を拭き取りザルに並べ、半日天日干しにします。
その後軸を竹串で取り除く。
保存瓶を消毒(耐熱瓶なら熱湯消毒、そうでなければアルコール消毒)する。
梅と氷砂糖を交互に、保存瓶に詰めていく。
米焼酎を7に注ぐ。
蓋をして…梅酒ができるのを待ちましょう！
約2週間後…ほぼ氷砂糖が溶けました！全ての梅がしわしわになるまで(エキスを出し切るまで)もう少しおきます。
更に10日後氷砂糖は完全に溶けて全ての梅もしわしわになりました！完成！！ロック、ソーダ割、お好みの飲み方で頂きます。

投稿者からのコメント

■このレシピの生い立ちうっかり青梅の時期を過ぎてしまい、完熟梅で梅酒作りを。作っている工程から完熟梅の香りがよく、楽しめました！出来上がりは味も色も青梅より濃い気がします。飲み比べも楽しいかも⁈

※みやすさのために書式を一部改変しています。

その他のレシピカード

おすすめのレシピ動画

すべて見る