♡柔らかしっとりに、仕上げるポイントは
薄力粉と卵です♡
材料 （4人分）
鶏胸肉
1枚
A茄子
1本
A玉葱（小さめ）
1個
Aミニトマト
4個
B味噌
大匙2
B砂糖
大匙2
B酒
大匙2
B胡麻
大匙1
塩
適量
こしょう
適量
薄力粉
適量
溶き卵
1個
料理を安全に楽しむための注意事項 -
茄子・玉葱は食べやすい大きさに切る。ミニトマトは2等分に切る。
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鶏胸肉は繊維を断ち切るようにそぎ切りにして、塩・胡椒・薄力粉をまぶす。
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フライパンにオリーブオイルを熱して、鶏胸肉を溶き卵にくぐらせ、揚げ焼きして一旦お皿に取り出す。
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フライパンは洗わず、Aを入れ、茄子が柔らかくなるまで炒めて、Bを入れて、絡める。
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鶏胸肉を戻し入れて、全体をザックリ混ぜ合わせ、お好みで、刻んだイタリアンパセリや葱を散らす。
投稿者からのコメント
・・・コツ・ポイント・・・
鶏胸肉を薄力粉にまぶし、溶き卵をくぐらせてから焼くことで、全体がしっかりコーティングされて、しっとり、柔らかく♡ほんのちょっとの手間で、むね肉がごちそうになります♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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