ルバーブとカスタードの冷たいデザート

ふるふるのカスタードと甘酸っぱいルバーブ。 ■コツ・ポイント ルバーブを煮込み中はいじらない。砂糖は減らしすぎるとかなり酸っぱいです。ルバーブの葉には毒性があるので食べないよう。 ■このレシピの生い立ち 「ルバーブのバニラ煮」を使ったデザートです。冷凍庫内のルバーブ消費に考えたもの。 ーーーーーーーー ルバーブのバニラ煮　水切りヨーグルト添えの材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料（3～4人分） ルバーブの茎 250g グラニュー糖 80g（好みで増減） レモン汁 大1 一晩水切りしたヨーグルト 200～250g バニラエッセンス 数滴 ーーーーーーーー ルバーブのバニラ煮　水切りヨーグルト添えのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] ルバーブは長さ3～4cmにカットする。 [2] ルバーブが重ならずに入るサイズの鍋/フライパンに入れ、砂糖とレモン汁をふりかける。蓋なしで弱火にかける。 [3] 少しずつ水分が出てくるので、焦がさないように煮る。途中いじらない。出た灰汁は取る。 [4] やわらかく崩れずに形が残っている状態まで煮る（15分前後）。バニラエッセンスを加えて火からおろす。 [5] 温かいうちでも熱を取ってから冷やしてからでもおいしいです。 [6] レシピは冷やして頂きました。温かいものにバニラアイスを添えるのもおいしいですよ♪