つなぎなし！プリプリえびカツ♪ レシピ・作り方
ブラックタイガー(むいた状態で)
240g
＊料理酒
大1.5
＊片栗粉
大2
塩コショウ
少々
バッター液
1回分
パン粉
まぶせる量
油
ひたせる量
卵
1こ
薄力粉
大4
水
大2
手順
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ブラックタイガーの下処理をしておく。
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しっかり下処理済みのえびの水分をキッチンペーパーでふいていく。
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えびの2/3を荒みじん切りに、1/3は1つあたり4分割になるくらいを目安にざっくりきる。
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ボウルに3のえびと＊をあわせ、よくこねる。4分割にしてそれぞれ丸める。(あまり高さは出さず平べったいくらい。)
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別容器にバッター液と塩コショウを混ぜておく。1つずつ4をここにくぐらせ、パン粉をまぶして衣付け。
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180度に熱した油で、色が変わるまでしっかり揚げて完成！
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卵を割って溶いておきます。
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薄力粉と水をボウルに入れ、よく混ぜます。
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2のボウルに1を入れ、よく混ぜ合わせて完成！
投稿者からのコメント
きっかけ
エビを使いたくて！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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