野菜不足はこれで解消!【丸ごとブロッコリーとオリーブのパスタ】
オリーブ好きな人、ブロッコリー好きな人。ソースと一体化したブロッコリーのトロトロな食感、1度食べてみてください。
材料 (2人前)
ブロッコリー
1株
パスタ160g
1.4mm
塩
適量
オリーブオイル
大さじ4
すりおろしにんにく
2センチ
カットした塩漬けオリーブ
6-7個
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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たっぷりのお湯をわかす。塩をいれる。
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ブロッコリーを子株にわけておく
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ブロッコリーを8分ゆでる。この時点でブロッコリーの茎が箸でちぎれるくらい。
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パスタを投入。みため、え?これでいいの?って感じだけど大丈夫。合ってる。
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時間通りより1分短くゆでて(今回は5分)ブロッコリーはくたくたに。
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湯を少し残して捨てる。
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オリーブオイル、にんにくをいれて、残したゆで汁と乳化させるようにかき混ぜる。
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うつわに盛って、オリーブを飾って完成。
投稿者からのコメント
オリーブに塩っけがあるので、塩加減は最後に味見して調整してください。
わたしはわりとパスタ茹でた時の、塩加減だけで美味しいと思いますが、家族はもうちょい塩加減強めが好みです。
家族でも好きなたべもの、味付けって違いますよね。そのへんの調和のとり方、永遠のテーマです。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。