メヒカリ
6本
塩こしょう
少々
酒
大さじ1
片栗粉
大さじ2
揚げ油
メヒカリが沈む程度
粗塩
お好みで
手順
-
メヒカリはウロコと内蔵を取り、酒をふっておく。
-
1に塩こしょうしたら、ビニール袋に片栗粉とメヒカリを入れ、ふり混ぜながら片栗粉をまぶしつける。
-
160度の油でじっくり揚げはじめ、170度〜180度に温度を徐々に上げながら、骨までカラッと揚げれば出来上がり!お好みで粗塩を付けて召し上がれ♪
投稿者からのコメント
きっかけ
メヒカリを安く買えたので、居酒屋で食べたメヒカリの唐揚げを目指して揚げてみました。
おいしくなるコツ
目の部分が硬いので、大きいものは頭を取って揚げてもいいかと思います。
※みやすさのために書式を一部改変しています。