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スペアリブのコーラ煮

スペアリブのコーラ煮

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コーラの甘みとオレンジの酸味が柔らかスペアリブに染み込む!

材料

(4人分)
  • 豚スペアリブ
    400g
  • コーラ
    300ml
  • オレンジ
    1個
  • オレンジマーマレード
    お好みで
  • 塩こしょう
    適量
  • クレソン
    適宜

手順

所要時間:60分
  • スキレットに油をひき、スペアリブを入れて塩こしょうして表面だけを焼く。
  • 鍋にコーラを加えて、オレンジを生搾りする。オレンジマーマレードを加える。
  • オレンジピールを千切りにしておく。
  • 煮汁が少なくなってきたら火を止めて、盛りつける。クレソン(パセリでも)を飾り③のオレンジピールをのせる。

投稿者からのコメント

【シェフの一言】 ①で表面だけを焼くことで肉の旨味を閉じ込めます。白ワインを入れない代わりにオレンジの酸味を加えることで、コクが出ます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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