材料(2人分)
豚肉ロースうす切り 300g
長(白)ねぎ 1/4本(25g)
温かいごはん 丼2杯分
サラダ油 大さじ1
いりごま(白) 適量
■A
しょうゆ 大さじ1と1/2
酒 大さじ1と1/2
みりん 大さじ1と1/2
みそ 大さじ1
はちみつ 大さじ1
北海道十勝地方の郷土料理の豚丼を焦がしみそ風味にアレンジ!甘辛味付けでごはんにぴったり☆お弁当のおかずにも◎
作り方
[1] 今回のおすすめ食材は、豚肉ロースうす切りです。
[2] 長(白)ねぎは芯の部分をみじん切りに、外側を白髪ねぎして水にさらす。
[3] 豚肉を5cm幅に切り、ボウルでAとみじん切りにした長ねぎを混ぜ合わせて15分ほど置く。
[4] フライパンにサラダ油を引き、中火で熱し、<3>を焼き目がつくまで両面焼く。
[5] 丼にごはんを盛り付け、<4>を並べる。いりごまと水気をきった白髪ねぎを飾る。
■コツ・ポイント
はちみつの効果でやわらかく、焼き目が香ばしくなります。少し強めの焼き色が付くくらいが香ばしく風味よく仕上がります☆
■このレシピの生い立ち
みそを使った甘辛のたれに漬け込んで香ばしく焼き上げました。ごはんがすすむ味付けです♪