キウイの柚子胡椒サラダ

柚子胡椒のさわやかな辛みがアクセント。オリーブオイルのほろ苦さが、キウイとワインの甘みを引き立てます。 ■コツ・ポイント キウイの大きい方のへたは中心の繊維が太くて固く、口に残ると不快に感じてしまいます。レシピの方法だと結構きれいにねじり取れて、気持ちいいですよ！反対側の小さいへたは、切り落とすだけで大丈夫です。 ■このレシピの生い立ち ワインの甘やかで華のある果実味に合いそうだと思い、キウイを使ったサラダを作りました。カッテージチーズやピリッと刺激のある柚子胡椒がいいアクセントになっています。