むき海老
200g
冷凍ハッシュポテト
3枚
卵
1個
パン粉
1カップ
コンソメ顆粒
大さじ1/2
マヨネーズ
大さじ1
濃口醤油
小さじ1
酒
大さじ1
こしょう
少々
片栗粉
大さじ3
手順
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ハッシュポテトは解凍して手で細かくほぐしておく。
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むき海老は包丁で粗めにざく切りにする。1/3〜1/4は細かく叩いてつなぎ代わりにする。
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ボウルにハッシュポテト、むき海老、卵、調味料全てを入れてよく混ぜる。
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タネを4等分にして丸く形成する。
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パン粉を全体にしっかりつける。
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サラダ油を中温にして揚げる。フライパンの半分の深さの油で揚げる。フライ返しにひとつずつ乗せて油の中に滑り込ませる。
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最初の3分くらいは触らずに揚げる。
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3分経ったらフライ返しで裏返してさらに2〜3分揚げる。
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最後に油の温度を高くしてカラッと揚げる。
投稿者からのコメント
市販のハッシュポテトを加えてボリュームアップのぷりぷり海老カツ具材に直接パン粉をつけるので楽ちん！
■コツ・ポイント
むき海老は基本は粗めに刻みますが1/3〜1/4くらいを細かく叩いてつなぎ代わりにしてください。薄力粉、溶き卵無しで直接パン粉をつけてフライ返しに乗せて油の中に滑り込ませてください。
■このレシピの生い立ち
海老カツを作る時にはんぺんを買い忘れてしまい冷蔵庫とにらめっこ。冷凍庫にあったハッシュポテトを混ぜてカサ増し！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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