【風味豊かな鶏ハムレモンのさっぱりそうめん】
今回はさっぱり夏らしく。
鶏胸肉でそうめんをつくりました。
今回は北尾商事さん @kitaohonten の黒豆そうめんを使用。
コシがあってしっかりとした弾力。
風味を損なわないように、あっさりとした味付けに致しました。
材料 （2人分）
そうめん
2束
鶏胸肉
200g
レモン
1/3個
トマト
1/2個
小ねぎ
少々
わさび（チューブ）
2cm程
A砂糖
大さじ1
A塩
適量
A酒
大さじ1
B鶏がらスープの素
大さじ1
Bごま油
大さじ1
Bしょうゆ
小さじ2
B水
450〜500ml
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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①鶏肉はフォークで数カ所刺し、Aを加え馴染ませたらラップで包み、耐熱容器に入れふんわりラップをする。
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②電子レンジ600Wで2分加熱したら裏返して、更に2分加熱する。余熱で5分ほど放置しておく。
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③Bはお湯で溶いておき、冷蔵庫で冷やしておく。
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④そうめんをゆで、水気を切って器に盛り付けたら、薄く切った鶏胸肉、トマト、レモン、小ねぎをのせる。
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⑤Bのつゆにわさびを入れ混ぜたら、上からかける。
投稿者からのコメント
★鶏胸肉は様子を見て、足りなければ1分ずつ加熱して下さい。
★わさびは食べる直前につゆと混ぜあわせると、風味が引き立ちます。
★時間があれば鶏胸肉は30分ほど漬けると更に味が染み込みます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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