鶏ひきでもふんわり柔らか『チキンミートボールのトマトソース』
●鶏むねひき肉を使って作るヘルシーミートボールレシピ。
●タネにマヨネーズを加えてしっとり仕上げました。
材料 （2人分）
鶏ひき肉
250g
パン粉
大さじ3
マヨネーズ
大さじ2
A鶏がらスープの素
小さじ1
Aコショー
少々
Aカレー粉
小さじ1/2
A片栗粉
大さじ1
なす
1本
オリーブオイル
大さじ1
Bトマト缶
1缶(400g )
B顆粒コンソメ
小さじ1
B塩、コショー
少々
パセリ
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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ボウルにパン粉とマヨネーズを入れて混ぜ合わせる。
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①のボウルに鶏ひき肉とA鶏がらスープの素 小さじ1、コショー 少々、カレー粉 小さじ1/2、片栗粉 大さじ1を加えて、スプーンなどで粘りが出るまでよく混ぜ、直径3cm程度の球状に丸める。なすは食べやすい大きさの乱切りにする。
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フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、②のタネを入れる。転がしながら全体に焼き色がつくまで炒める。
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なすを、皮の面から入れて炒める。
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Bトマト缶 1缶(400g )、顆粒コンソメ 小さじ1、塩、コショー 少々を加えて、5分ほど煮込む。
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器に盛り付け、パセリを振る。
投稿者からのコメント
ポイント
●鶏むねひき肉でミートボールを作る場合、水っぽくなると形が崩れてしまいますが、かといって硬くパサついた仕上がりにはしたくない。そこで、色々と試してみた結果、余分な水分は加えず、パン粉にマヨネーズを混ぜたツナギを使うと、しっとり仕上がりました。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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