スイートポテトサラダ。だけど甘くなくしっかりおかず系！おつまみにもぴったり！食べ始めると止まらない絶品サラダです◎
材料 （4人分）
さつま芋
大1本(350~380g)
玉ねぎ
小1/2個(50g)
ハーフベーコン
1パック
牛乳
大さじ1
☆マヨネーズ
大さじ4
☆ヨーグルト
大さじ3
☆マスタード
小さじ1
塩、こしょう、砂糖
各少々
フライドオニオン、パセリ(あれば)
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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さつま芋は皮を剥き、小さめの一口大に切ってさっと水にさらして鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて火にかけて茹でる。
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竹串がスッと刺さるようになったら水を捨てて再び火にかけ粉吹き芋にする。
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ボウルに移して粗くマッシュし、塩、こしょう、牛乳を加えて混ぜて冷ます。
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玉ねぎは薄切りにし、ベーコンは7mm幅に切って一緒にフライパンで油をひかずによく炒め、軽く塩こしょうをする。
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しんなりしてほんのり色づいてきたら取り出して冷ます。
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3のボウルに5と☆を加えて混ぜ、塩、こしょう、砂糖で味を調える。器に盛ってフライドオニオンとパセリのみじん切りを散らす。
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おしゃれデリ◎持ち寄りにも！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
※ベーコンは長いものなら2枚くらい。※ディジョンマスタードとは、粒じゃないマスタードです♪※フライドオニオンは無くてもOKですがあったほうが断然お勧めでですしっとりサラダにフライドオニオンのサクサク感とコクと香りが超絶妙です。
■このレシピの生い立ち
さつま芋と聞くと、「甘いの!?」って思いがちですが、こちらはしっかりおかず系。ベーコン玉ねぎフライドオニオンでがっつりコクを出しつつ、ヨーグルトも加えてさっぱりヘルシーに♪やみつきになります◎
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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