豚肉を茹でてタレを煮からめるだけの簡単ﾁｬｰｼｭｰ♬おつまみだけじゃなくラーメンのトッピングにもどうぞ☆
材料
豚かたまり肉（肩ロース・バラ）
500g
白ネギ
1本
しょうが
1かけ
塩
小さじ1
☆しょうゆ
大さじ5
☆砂糖
大さじ2
☆酒
大さじ2
☆みりん
大さじ2
☆煮汁
1カップ
手順
-
豚肉にフォークで全体をさし、塩をすりこむ。フライパンに油（分量外）を熱し肉を焼き色がつくまで焼く。
-
鍋に肉を入れ、水をかぶるくらいと、ぶつ切りの白ネギ、スライスしたしょうがをいれ、圧力鍋で20分加圧する。
-
圧が抜けたら、フライパンに肉と②の煮汁と☆調味料を入れ、汁が1/3に煮詰まるまで煮からめる
-
そのまま冷やしておくと白い脂の塊がっ！キレイに取り除きましょ～
-
薄切りにしたチャーシューに、タレの残りをかけて召し上がれ～♬
-
タレに半熟ゆで卵をつけておくと味しみますよ♪
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
豚かたまり肉は、肩ロースでもバラでもOKです！めんどくさいので、タコ糸で縛っていませんが、きれいに仕上げたい時は縛ると型崩れしません。熱いうちに切ると崩れやすいので、冷めてからカットします。残った煮汁は、冷やし中華のタレにも使えます♪
■このレシピの生い立ち
結婚した時から、ずっとこのチャーシューの作り方です♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
