豆乳のごま豆腐風

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調整豆乳やゆでえびを使った人気の副菜レシピです。 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 141kcal ・たんぱく質 18.1g ・塩分 1.3g ・野菜摂取量 7g

材料

(2人分)

調整豆乳

1カップ
すり白ごま

小さじ1
水

大さじ2
粉ゼラチン

1袋（5g）
ゆでえび

4尾
青じそ

4枚
みょうがたけ

1本
[A]熱湯

大さじ2
[A]しょうゆ

大さじ2/3
[A]「毎日カルシウム･ほんだし」

小さじ1/4

手順

所要時間：45分

（1）小さい器に水を入れて、粉ゼラチンをふり入れて、ふやかしておく。
（2）ボウルにごまを入れ、豆乳を少しずつ加えて溶きのばす。
（3）（1）のふやかしたゼラチンを電子レンジ（600W）に約20秒かけて溶かし、（2)に加える。
（4）ボウルを氷水で囲って冷やし、かき混ぜながらとろみをつける。水でぬらした流し型に入れて、冷蔵庫で冷し固める。
（5）Aを混ぜ合わせ、だししょうゆを作り、冷しておく。
（6）ゆでえびは殻をむいておく。青じそ、みょうがはせん切りにする。
（7）固まった（4）を切って器に盛り、（6）のえび・青じそ・みょうがを添え、（5）のだししょうゆをかける。

投稿者からのコメント

＊とろみをつけてから流し型に入れるのは、ごまが下にたまらないようにするためです。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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