#スワイプレシピ《筍とタコの山椒ガーリック醤油炒め》
★調理時間の目安：約10分（筍の下処理時間は除く）
★保存目安：冷蔵で2日くらい
山椒の葉の爽やかな香りがアクセントの筍料理。
タコを加えることで、鮮やかな色彩と異なる食感が楽しめます✨
筍の下処理は時間がかかるので、前夜に仕込んでおくと◎
米ぬかの代わりに生米を使ったアク抜き方法も画像冒頭で触れています🌾
材料
筍
150g（可食部）
茹でタコ
140g
山椒の葉（木の芽）
3本くらい
A.サラダ油
大さじ1
A.醤油
大さじ1
A.ニンニク（すりおろし）
小さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項 -
1.筍はよく洗ったら、先端を斜めに切り落とし横に切れ目を入れる。大きな鍋に水たっぷり、生米ひとつかみと乾燥赤唐辛子と共に1時間茹でる。
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2.茹で終えたらそのまま8時間放置。
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3.皮をグリンと捻って皮を剥ぐ。根元部分も硬い部分やイボイボは切り落として綺麗にする。
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4.適当な大きさに切って水を張った保存容器へ。水は毎日替えて、冷蔵保存で3~4日で食べ切る！
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5.筍は薄切り、筍はブツ切り、山椒の葉は飾り用で葉を4枚ほど残しあとは刻む。
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6.Aと共にフライパンで炒める。
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7.火を止めて刻んだ山椒の葉を加えて、混ぜたら完成！
投稿者からのコメント
【ポイント】
・最後に取っておいた山椒の葉を飾ると美しい!
ビールによく合うので、春の晩酌にぜひ🍺
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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